速凍水餃標(biāo)稱“牛肉大蔥水餃”，但配料表顯示添加了豬肉；“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面添加了雞肉成份……這些“混肉”速凍水餃涉及多家知名品牌。消息一出，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友表示，“我原先一直好奇，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個價格，今天看了配料表才明白?！?/p>
其實(shí)，消費(fèi)者在購買速凍食品時，大多數(shù)是看到產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品名稱直接購買，根本不會去看配料表。然而，一家涉事企業(yè)表示：“標(biāo)稱‘豬肉’的一些速凍產(chǎn)品中添加雞肉，主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮，像我們的牛肉大蔥水餃，里面也會添加豬肉?！薄叭绻砑恿耍ㄆ渌忸惓煞郑覀兌紩?biāo)注的，但從名稱上看不出來。”企業(yè)回答的底氣十足，名實(shí)不符卻用“調(diào)整口味”“看配料表”來推卸責(zé)任，不僅自挖誠信陷阱，還會破壞健康的營商環(huán)境。
民以食為天。入口食品做到表里如一這么難嗎？
事實(shí)上，“混肉”現(xiàn)象并不是近兩年才出現(xiàn)的，而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。所謂的“口味需要”僅僅是速凍食品企業(yè)使用多種肉類的一個原因。近年來，速凍食品行業(yè)“內(nèi)卷”嚴(yán)重，在成本上漲的情況下，一些速凍食品企業(yè)會將豬肉部分替換成雞肉、大豆蛋白等，以降低成本，維持終端低售價。低價惡性競爭是行業(yè)無序狀態(tài)的集中體現(xiàn)，這恰恰成為了速凍食品行業(yè)癥結(jié)所在。
說到底，使用“混肉”，雖然符合食品行業(yè)規(guī)定，合法但不合理。無論是為了改善食品口感還是降低成本，速凍食品企業(yè)不應(yīng)丟下道德，不應(yīng)該揣著明白裝糊涂，不能把“一直如此”當(dāng)作理由，更不能用“行業(yè)規(guī)則”來解釋“偷梁換柱”。沒有企業(yè)能夠依靠欺騙消費(fèi)者、混淆試聽來取得成功。
從長遠(yuǎn)角度看，一方面，速凍食品企業(yè)要少玩套路，在做好產(chǎn)銷和服務(wù)的同時，提高目標(biāo)群體對品牌、產(chǎn)品的忠誠度，要依靠實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品質(zhì)量、口碑贏得產(chǎn)品溢價空間；另一方面，進(jìn)一步完善速凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堵住行業(yè)漏洞，如強(qiáng)制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量等。與此同時，消費(fèi)者購買速凍食品時，一定要看食品配料表，不能只看產(chǎn)品名稱，對于價格明顯偏低的肉類水餃，要謹(jǐn)慎購買。規(guī)范速凍食品行業(yè)，刻不容緩！
(責(zé)編：孟哲、付龍)
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