明天就是小暑了，小暑的到來意味著馬上就要進(jìn)入三伏了，也真正的進(jìn)入了炎熱，潮濕的季節(jié)，走在街頭吹過來的風(fēng)都是一股股熱浪。雖然人們覺得極為不適，但是這樣的天氣對于農(nóng)作物是有利于生長的。

【資料圖】

小暑節(jié)氣我們需要做好防暑降溫的工作，首先一定要多喝水，這樣才能補(bǔ)充身體消耗，另外飲食上也需要注意，多吃一些潤燥祛濕，清熱解毒的食物。

羊肉 屬于溫?zé)岬氖澄?，有著?qū)寒補(bǔ)暖的作用，但是在有些地區(qū)有著三伏吃羊的習(xí)慣，稱之為“以熱制熱”，但是體質(zhì)燥熱的人并不適合，越吃身體火越大。另外夏天人們不愛運(yùn)動(dòng)，羊肉吃多了不好消化，還會(huì)引起脂肪堆積。

苦瓜 是夏季的時(shí)令蔬菜，可以清熱解毒，促進(jìn)食欲的作用?？喙蠈儆诤允澄铮m量吃有好處，但是吃多了就會(huì)造成腹瀉、腹痛等問題，另外苦瓜含有草酸，吃多會(huì)影響鈣的吸收。

明日小暑，建議大家：少吃羊肉和綠豆，多吃3樣，營養(yǎng)消暑不上火。

一、花甲

夏天正是花甲肥美的季節(jié)，花甲富含豐富的蛋白質(zhì)、尤其是鈣質(zhì)，礦物質(zhì)含量高，這個(gè)季節(jié)多吃一些花甲補(bǔ)充體力，精力充沛。

推薦食譜【清炒花甲】

主要食材：花甲、蔥段、姜片、大蒜

1、花甲加鹽和香油浸泡30分鐘，讓花甲吐一吐沙子，然后倒入清水再?zèng)_洗幾遍，這樣花甲會(huì)處理得更加干凈。

2、鍋里鋪上蔥段和姜片。炒花甲切忌不要焯水，那樣花甲就不鮮嫩了，倒入花甲加一勺料酒，蓋上鍋蓋大火燒2分鐘，這樣做的花甲才又鮮又嫩。

3、時(shí)間到了后關(guān)火，把花甲的另一半外殼掰掉，吃起來方便，也更加入味，花甲的湯汁盛出來一會(huì)要用到，這也是鮮美的關(guān)鍵。

4、鍋中放菜籽油，油熱爆香小米辣和姜蒜片，然后放生抽、蠔油、雞精，花甲水、淀粉水。炒到微微粘稠，其他調(diào)料不需要了，這樣已經(jīng)很香了。

6、然后倒入花甲，翻炒個(gè)78下，最后下入芹菜段，翻炒斷生就可以出鍋了

二、芹菜

芹菜具有豐富的膳食纖維，是一種很健康的蔬菜，它可以 清熱解毒、利尿消腫，同時(shí)豐富的纖維素能幫助更好的消化。

推薦食譜【芹菜餅】

芹菜 面粉 胡蘿卜 玉米面 面粉

1，芹菜洗凈把葉子摘掉，芹菜葉子不要浪費(fèi)了，留著可以炒著吃，也能烙餅，清洗干凈后把芹菜切成碎丁。

2，準(zhǔn)備半根胡蘿卜先切成絲，然后再切成丁。

3，全部切好后，在盆子里打入兩個(gè)雞蛋，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入一勺淀粉，兩勺玉米面，一勺鹽，一勺雞精，適量胡椒粉，然后攪拌均勻，面粉的量具體根據(jù)菜的量來加。

4，盤子里倒入食用油，然后把菜糊倒入盤子里，用鏟子把菜糊抹均勻，水開后上鍋蒸12分鐘。

5，接下來調(diào)個(gè)料汁，碗里放入蒜末，蔥末，熟芝麻，用熱油潑一下，加入生抽，香醋，鹽，香油，一勺油潑辣子。

6，蒸好后出鍋脫模，切成小塊后就可以上桌了。

三、鴨子

老話說“夏吃鴨，冬吃雞”，鴨肉性涼，肉質(zhì)鮮美，有著清涼補(bǔ)虛的作用。夏天悶熱出汗多，人們總覺得渾身乏力沒勁，不妨多吃點(diǎn)鴨肉。

推薦食譜【周黑鴨】

主要食材：鴨脖、鴨架、鴨翅

1，將所有鴨貨清洗干凈，冷水下鍋，放入幾片姜，然后再倒入料酒，大火煮開。

2，煮開后，鴨肉已經(jīng)變色，這個(gè)時(shí)候會(huì)有很多浮沫，我們將鴨肉撈出，用清水沖洗干凈。

3，控干水份的鴨肉重新倒入鍋里，然后將所以配料全部倒入。所有的料汁查不到有鴨肉的三分之二。

4，調(diào)料倒進(jìn)去后，將鴨肉翻一下，把調(diào)料翻下去，這樣煮的時(shí)候香味能很快出來，不需要加水或者啤酒。大火煮到料汁沸騰，然后轉(zhuǎn)最小火開始煮，每隔10幾分鐘將鴨肉翻一翻，讓鴨肉每個(gè)部位都能受熱均勻，上色入味。

5，我的4斤鴨肉差不多煮了1個(gè)半小時(shí)，鍋里的湯汁快干了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火就可以出鍋了。

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